想いをカタチに
「自分が本当に食べに行きたいと思うお店を作りたい」—これが串揚げダイニング 美 mei を始めるきっかけとなった私の原点です。長い間、様々な料理に触れる中で、外食する際に「もっとこうだったらいいのに」と感じることが多々ありました。特に串揚げに関しては、シンプルな料理であるがゆえに、工夫次第で無限の可能性が広がる一方で、脂っこい、重たいという固定観念がありました。そんな串揚げを、もっと軽くて、見た目も楽しく、美味しく食べられるものにしたいと思い、自分が本当に行きたいと思うような店を形にすることを夢見てきました。その夢をようやく実現することができたのが、この「美 mei」です。ここでは、私が考える最高の串揚げ体験をお客様に提供したいと願っています。
お店を立ち上げたきっかけ
私は高校卒業後、愛南市にある兄の経営する串揚げ屋で働き、料理の基礎と串揚げの技術を学びました。その時に感じたのは、料理はただの作業ではなく、心を込めて作ることで、お客様に喜びを与えられるということでした。兄の背中を見ながら一生懸命に学び、自分の中でも「いつか自分の店を持ちたい」という想いが膨らんでいきました。しかし、結婚を機に一旦その夢からは離れることになりました。家族を優先し、子育てに専念する時期がありましたが、次第に心の中で「もう一度串揚げ屋をやりたい」という気持ちが強くなっていきました。そして、子育ても落ち着いた頃、再び自分の夢を追いかける決意をし、ようやくこの「美 mei」を開業するに至りました。私の人生の経験すべてが、この店の基盤となっています。
創作串揚げへのこだわり
串揚げという料理には、単なる「揚げ物」というイメージが付きまといます。しかし、美 mei ではその常識を覆したいと考えています。脂っこくて重たいという固定観念を払拭するため、食材の選定から揚げ方、油の温度管理に至るまで、細心の注意を払っています。毎日新鮮な食材を使用し、その素材の良さを引き出すための最適な調理法を探求しています。また、伝統的な串揚げメニューにとどまらず、現代的なエッセンスを加えた創作メニューにも力を入れています。例えば、季節の食材を取り入れた特別な串揚げや、思わず驚くようなユニークな組み合わせを楽しんでいただけます。串揚げという一見シンプルな料理を、いかに軽やかで新鮮な感動に変えるかが、私たちの使命です。
美しい盛り付けとおもてなし
食事は五感で楽しむもの—これが美 mei の基本理念です。串揚げという料理そのものが主役であることはもちろんですが、料理の盛り付けやお客様への提供方法にも特別なこだわりがあります。目にした瞬間からお客様にワクワクしていただけるよう、見た目にも美しい一皿を目指しています。また、提供するタイミングやお皿の選び方なども、お客様の驚きや感動を引き出すために工夫しています。例えば、料理を出す際には、まるでアート作品を見るような感覚で楽しんでいただけるように、ひとつひとつ丁寧に盛り付けをしています。店内の雰囲気や接客も含めて、お客様にとって特別な時間を提供できるよう心がけています。この店での体験が、ただの食事ではなく、思い出に残る瞬間となるよう、私たちは一皿一皿に想いを込めています。
ご来店お待ちしております
串揚げダイニング 美 mei は、オーナーの長年の夢と経験、そして愛南市で育まれた地元の食材への愛情が詰まった特別な場所です。ここでは、伝統的な串揚げの魅力を大切にしながらも、現代的な感覚を取り入れた新しい形の串揚げを楽しんでいただけます。脂っこさを抑え、軽やかで美しい串揚げを提供し、お客様に「また食べたい」と思っていただけるような特別な体験をお届けします。美 mei でしか味わえない串揚げを、ぜひ一度お楽しみください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
